Masak Asik dengan House Kari ala Jepang bareng Chef Theo - Kisah di Blog Fenni Bungsu

Masak asik dengan House Kari ala Jepang kamu siap?

Hmm…, sepertinya nggak deh, secara kan gak pandai memasak.

Tenang, ada hal yang akan membuat kamu senang dengan kari nikmat tersebut. Pasalnya saya sendiri gak pintar masak, tetapi penasaran buat mengikuti cara memasak asik House Kari ala Jepang.

Bertempat di Almond Zucchini Cooking Studio, saya dan para blogger lainnya berkesempatan untuk mengikuti acara bertajuk House of Heritages, Hands on Cooking Demo with Chef Theo. Meski di hari Sabtu itu, suasana dingin karena diguyur hujan, semangat saya sangat kuat untuk ke sana. Sebelum mulai acara, kita kenalan dulu dengan Chef Theo.

Momen Masak Bareng Chef Theo

Chef yang bernama lengkap Theodorus Immanuel Setyo atau akrab disapa Chef Theo merupakan Executive Chef di Padma Hotel Bandung. Kalau membicarakan pengalaman, sudah puluhan tahun berkiprah di dunia memasak. Bahkan pernah menjadi Food Producer MasterChef Indonesia season 4 (sumber: akun linkedin Chef Theo).

Maka dari itulah ketika memberikan trik memasak kari daging, Chef yang menerbitkan buku Indonesia Modern Food ini menerangkannya dengan sangat detail. Menu yang dimasak adalah kari daging dengan kroket. Berikut teknik memasaknya:

Untuk Sayurannya

• Wortel, kembang kol, dan zucchini direbus hingga matang. Masih dengan air rebusan yang sama, lakukan juga untuk sawi hijau.
• Iris halus bawang bombai, dan geprek bawang putih untuk menumis. Setelah harum masukkan wortel, kembang kol dan zucchini.
• Beri lada, garam, dan sedikit air. Setelah matang, biarkan dingin sejenak. Sayuran ini nantinya akan dibungkus dengan sawi. 

Untuk Kroket Kentang:

• Rebus kentang hingga matang.
• Haluskan kentang tersebut, beri sedikit remahan kari ala Jepang.
• Bentuk bulat adonan ketang tersebut. Lalu balurkan dengan tepung terigu.
• Kocok lepas 1 butir telur, kemudian celupkan bulatan kentang tersebut. Lalu masukkan ke tepung panir. Ulangi sekali lagi, biar makin renyah. Setelah itu goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang.

Untuk Saus Karinya:

• Tumis rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh, kapulaga, dan bunga lawang.
• Masukkan 300ml air masak hingga mendidih.
• Kemudian beri santan 2 sendok makan, lalu masukkan 1 blok kari ala Jepang (1 blok ini bisa untuk 1 porsi). Masak hingga mengental.

Untuk Daging:

• Seasoning daging dengan garam dan lada.
• Siapkan minyak sedikit, dan masukkan daging, masak hingga kecoklatan (rare atau medium rare juga bisa). 

Sesi plating dengan menata sayuran, kroket kentang, daging dan saus kari. Asiknya nih Chef Theo juga menyiapkan baby wortel yang telah dibalurkan madu, sehingga makin berwarna hidangan cantik tersebut di atas piring. Klop banget rasanya antara bumbu Nusantara dengan House Kari ala Jepang.

[Baca Juga: 3 Channel Resep Masakan Favorit]

Keseruan makin berdebar tatkala para blogger diminta untuk menduplikasi masakan Chef Theo di atas. Wah ini, bikin deg-degannya karena pakai waktu. Jadi seperti ikut lomba memasak betulan.

Panik gak?

Ya iyalah, masa nggak, lah wong atmosfernya bener terasa haha.

Namun harus tetap semangat memasaknya. Minimal jadi merasakan dan tahu cara memasak kari ala Jepang memang mudah. Tidak pakai lama. Yang lama itu adalah paniknya sehingga membuat nge-blank, haha. Mana temen se-grup saya yaitu Bowo Susilo juga sama paniknya. Jadilah kompak paniknya, wkwkwk.

[Baca Juga: 6 Kue Lebaran Wajib Ada di Rumah]

Tentang House Kari ala Jepang

House Kari ala Jepang ini sudah ada di Indonesia semenjak tahun 2016, melalui PT House & Vox Indonesia. Nah kari ala Jepang ini tersedia dalam kemasan berukuran 935gram (bisa untuk 50 porsi), dan ukuran terbaru 300gram (bisa untuk 16 porsi), bersertifikasi Halal dari LPPOM MUI (Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia).  

Untuk mendapatkan kari ala Jepang ini bisa ditemukan di supermarket wilayah Sumatera, Jawa, Bali, Kalimantan, Makassar, Manado, beberapa situs belanja online di Indonesia. Bahkan ketika kamu berada di Singapura, Malaysia, dan Dubai juga dapat menemukannya karena dipasarkan juga di sana.

Menurut saya, olahan dengan House Kari ala Jepang ini bisa membuat kita kreatif memasak, misalnya dapat dijadikan sebagai isian roti kari, omelet kari, pasta kari, bahkan mi instan dengan kuah kari juga bisa. 

Kari ala Jepang ini enak dan gurih, sehingga tidak perlu ditambahkan banyak garam atau gula. Selain itu juga mudah diolah, terutama untuk yang suka masakan berkuah, pasti akan sangat suka. Dengan begitu, ingin membuat kuliner yang spesial bisa disajikan bareng House Kari ala Jepang. Kuy, kita masak lagi ^.^